Виробники популярного дубайського шоколаду стикнулися з проблемами через війну в Ірані. Конфлікт спричинив різке зростання цін на фісташки та скорочення їх поставок. На Іран припадає близько п’ятої частини світового виробництва та 25–30% експорту фісташок. Однак через проблеми з логістикою країна стикнулася з серйозними труднощами при вивезенні врожаю, що призводить до затримок і зростання витрат, пише Financial Times (FT) з посиланням на дані аналітиків.
Крім того, як зазначає FT, експорт Ірану загалом обмежений санкціями західних країн.
За даними видання, покупці шукають замінник іранським фісташкам, передусім у США. Однак американські експортери вже розпродали більшу частину запасів горіхів. Фісташки з Ірану також містять велику кількість олії порівняно з іншими сортами, що сильно впливає на смак, зазначили в FT.
Дубайський шоколад — це десерт ручної роботи: шоколадний батончик або плитка з начинкою з кнафе (тісто катаіфі, розтягнуте на тонкі нитки) та тахіні (екстракт з кунжутного насіння) з додаванням фісташкової начинки. Спочатку купити десерт можна було лише в ОАЕ, пізніше він з’явився в магазинах по всьому світу.