Вчені з Массачусетської лікарні загального профілю Брігема з’ясували, що організм витрачає значно більше енергії на перетравлення їжі вранці, ніж увечері.
Причина явища
Біологічний годинник
Причина, ймовірно, пов’язана з внутрішніми біологічними годинами, а не зі сном або фізичною активністю. Дослідження опубліковано в журналі Metabolism.
Експеримент
Учасники дослідження
У експерименті взяли участь 16 дорослих з надмірною вагою або ожирінням.
Умови експерименту
Добровольці 36 годин перебували в ідентичних умовах:
- при тьмяному освітленні;
- без фізичних навантажень;
- без годинника.
МETA умов
Таким чином вчені намагалися порушити відчуття часу в учасників і виключити будь-які зовнішні фактори, здатні вплинути на апетит.
Режим харчування
Кожні шість годин добровольці отримували ідентичні порції їжі.
Вимірювання енерговитрат
Диет-індукований термогенез (ДІТ)
Після кожного прийому їжі дослідники вимірювали:
- споживання кисню;
- виділення вуглекислого газу,
щоб визначити, скільки енергії організм витрачає на перетравлення їжі. Цей процес називається диет-індукованим термогенезом (ДІТ).
Результати дослідження
Суточний ритм ДІТ
Виявилося, що ДІТ мав виражений суточний ритм:
- максимум припадав на близько 8 години ранку;
- мінімум — на 8 годину вечора.
Різниця в енерговитратах
Різниця між піковим і мінімальним значенням становила 44% — після ідентичної порції їжі організм вранці витрачав значно більше енергії на її переробку.
Корекція на основний обмін
Збереження ефекту
Навіть після того, як вчені врахували природні добові коливання основного обміну, ефект зберігся: ДІТ вранці був приблизно на 29% вищим, ніж увечері.
Пояснення вчених
Енергетична різниця
«При цьому мова йде про невелику кількість енергії — різниця становила близько 7–10 ккал на один прийом їжі. Тільки цей механізм не пояснює набір ваги при пізньому харчуванні. Результати показують інше: час прийому їжі сам по собі впливає на те, скільки енергії організм витрачає після їжі, навіть коли сон, фізична активність, освітлення та склад їжі ідентичні», — пояснили вчені.
Висновки та обмеження дослідження
Циркадний ритм та вага
Автори припускають, що такий циркадний ритм може бути одним із факторів, які пояснюють, чому регулярне пізнє харчування може утруднювати контроль ваги.
Обмеження дослідження
Однак дослідження було невеликим і проводилося лише на дорослих з надмірною вагою або ожирінням, тому невідомо, наскільки ці результати застосовні до інших груп людей.