На тлі глобального потепління сильно змінюється ринок кави. Частка арабіки, яку вирощують, падає, а робусти, яка виявилася стійкішою, — зростає.
Проблеми виробництва
Однак добру каву стає дедалі важче виробляти.
Умови
Умови виробництва кави змінюються не на краще:
- кількість опадів нестабільна;
- підвищується середня температура;
- екстремальні погодні явища відбуваються все частіше.
Наслідки
Все це позначається на врожайності. У деяких районах вирощування також зростає ризик хвороб і шкідників, передає unian.net.
Зростання витрат
Водночас зростають і виробничі витрати:
- матеріали для виробництва дорожчають;
- заробітна плата та витрати на збір урожаю збільшуються;
- сезонних робітників у багатьох регіонах стає дедалі важче знайти.
Деталь
Це особливо проблематично в тих регіонах, де високоякісна кава збирається вручну.
Роль робусти
«У зв’язку зі зміною клімату часто висловлюється припущення, що стійкіша робуста з часом може взяти на себе частину функцій арабіки», — пишуть автори.
Статистика
Вони відзначають, що вже зараз на робусту припадає близько 40 відсотків світового виробництва кави, порівняно з приблизно 25 відсотками на початку 1990-х років.
Перспектива
Її стійкіші характеристики можуть зробити її важливішою в умовах мінливого клімату. Але і робуста не застрахована від наслідків зміни клімату, хвороб і шкідників.
Рішення проблеми
Рішенням проблеми може стати виведення стійкіших сортів кави.
Цитата
«Створення нових гібридів, генетичні дослідження, точніші методи вирощування та освоєння нових регіонів — усе це може допомогти виробникам адаптуватися до мінливих умов», — сказав Шандор Тот, генеральний директор Banyai Káve.
Наслідки для споживачів
Експерти кажуть, що з часом споживачі також можуть відчути зміни у виробництві:
Про що йдеться
Річ може йти не лише про те:
- яку каву ми шукаємо;
- як її приготувати;
а й про те, —
- якої якості;
- кількості;
- і за якою ціною —
вона буде доступна.