Вчені описали точний механізм оздоровчої дії кави. Протягом десятиліть було відомо, що вживання кави сприяє довголіттю та знижує ризик хронічних захворювань, однак точний механізм цих переваг залишався нез’ясованим. Нове дослідження Техаського коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук A&M пролило світло на це питання, повідомляє сайт закладу, передає unian.net.
Як кава впливає на здоров’я?
Дослідники виявили, що сполуки в каві активують рецептор NR4A1 — своєрідний «датчик» в організмі, який допомагає зменшувати пошкодження клітин, регулює запалення та підтримує відновлення тканин. Саме ці процеси пов’язані зі старінням і розвитком хронічних захворювань.
Результати нового дослідження, опублікованого в журналі Nutrients, показали один із перших прямих зв’язків між кавою та цим рецептором і запропонували можливе пояснення широким оздоровчим ефектам напою.
«Кава має добре відомі корисні для здоров’я властивості. Ми показали, що частина цих ефектів може бути пов’язана з тим, як сполуки кави взаємодіють з рецептором, який бере участь у захисті організму від пошкоджень, викликаних стресом», — зазначив завідувач кафедри ветеринарної токсикології коледжу Стівен Сейф.
Зв’язок між рецептором NR4A1, старінням і захворюваннями
NR4A1 належить до сімейства ядерних рецепторів, які допомагають регулювати активність генів у відповідь на стрес і пошкодження в організмі. У попередніх роботах Сейф і його колеги описували NR4A1 як «сенсор поживних речовин» — рецептор, який реагує на сполуки з їжі та відіграє роль у підтримці здоров’я під час старіння.
«Якщо пошкоджується практично будь-яка тканина, NR4A1 реагує, щоб зменшити це пошкодження. Якщо прибрати цей рецептор, шкода стає більшою», — пояснив Сейф.
Дослідження показали, що NR4A1 бере участь у широкому спектрі біологічних процесів, включаючи запалення, обмін речовин і відновлення тканин. Усі вони тісно пов’язані з віковими захворюваннями, зокрема з нейродегенеративними захворюваннями та метаболічними порушеннями.
Зв’язок кави з рецептором NR4A1
Хоча кава давно асоціюється зі зниженням ризику хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона та метаболічних захворювань, більшість досліджень були спостережними, що залишало вчених у пошуках чіткого біологічного пояснення. Тепер же команда Сейфа висунула гіпотезу, що частина корисних ефектів кави може бути пов’язана з NR4A1.
Під час дослідження вчені виявили, що кілька сполук у каві, зокрема полігідроксильні та поліфенольні речовини, такі як кавова кислота, зв’язуються з рецептором і впливають на його активність.
«Ми стверджуємо, що принаймні частина користі кави для здоров’я може походити від зв’язування та активації цього рецептора», — вважає Сейф.
Команда також встановила, що ці сполуки можуть впливати на поведінку клітин таким чином, який сприяє захисту від хвороб, зокрема зменшувати пошкодження клітин. Важливо, що коли NR4A1 видаляли з клітин, ці захисні ефекти зникали, що ще раз підтверджує роль рецептора у впливі кави.
Не лише кофеїн
Хоча кофеїн є основним компонентом кави, дослідження показує, що він не є головним фактором цих корисних ефектів. Натомість більш важливу роль відіграє цілий спектр природних сполук, багато з яких також містяться у фруктах і овочах.
«Кофеїн зв’язується з рецептором, але в наших моделях він не демонструє значної активності. Набагато активніші полігідроксильні та поліфенольні сполуки», — каже Сейф.
Це означає, що корисні ефекти забезпечують як кава з кофеїном, так і безкофеїнова, а також фрукти та овочі.
Складний, але перспективний механізм
Незважаючи на результати, Сейф наголосив, що ефекти кави, ймовірно, не обмежуються одним механізмом.
«Існує багато рецепторів і багато механізмів. Ми показуємо, що це може бути одним із важливих шляхів. Попереду ще багато роботи. Ми встановили зв’язок, але потрібно краще зрозуміти, наскільки він важливий», — каже вчений.
Результати цього дослідження доповнюють докази того, що раціон, зокрема рослинні сполуки в ньому, відіграє критичну роль у регулюванні процесів старіння та розвитку хвороб.
Что означає це відкриття для любителів кави?
Наразі результати дослідження не змінюють чинних рекомендацій щодо вживання кави, і реакція організму може відрізнятися у різних людей. Однак вони дають те, чого вченим давно бракувало, — більш чітке розуміння того, чому кава, ймовірно, підтримує довгострокове здоров’я.
«Я думаю, це допомагає пояснити, чому кава має такі ефекти». Це не просто спостереження — за цим стоїть конкретний механізм», — підсумував Сейф.