Новий тренд цієї осені почав поширюватися серед тих, хто захоплюється “смачною їжею”. Цей підвищений інтерес до солодко-гострих страв вже набирає обертів серед гурманів. Журналісти пишуть, що популярність солодкого і гострого (англійською “swicy” — це поєднання слів sweet (солодкий) і spicy (гострий)) має доволі очевидне пояснення. Саме поєднання таких смаків приваблює гурманів, повідомляє focus.ua з посиланням на dailymail.co.uk.
Це працює так: гострі продукти, зокрема перець чилі, містять сполуку під назвою капсаїцин. Вона зв’язується з нашими смаковими рецепторами, викликаючи відчуття печіння під час вживання гострої їжі. А цукор у смачних стравах найкраще зменшує відчуття надмірної гостроти, залишаючи приємний солодкий післясмак.
Серед найпопулярніших страв з такою комбінацією – гострий мед, виготовлений шляхом змішування звичайного меду з перцем чилі. За останній рік кількість пошукових запитів “гострий мед” зросла на 273 відсотки.
Директор з розробки продуктів в M&S Food Кетрін Тернер наполягає, що смак цього продукту – не просто чиєсь захоплення.
“На мою думку, він [гострий мед] стає таким же популярним, як і солона карамель”, — додає вона.
ЗМІ зазначає, що тренд на “гострий мед” все більше поширюється в соціальних мережах. Зокрема, у TikTok відео з хештегом #hothoney вже набрали понад 1 мільйон переглядів, а шеф-кухарі демонструють власні рецепти з використанням таких солодко-гострих продуктів — від соусів до пасти, гострого персикового варення та хрустких закусок із нуту.