Від цитрусових до буряка: деякі фруктові й овочеві соки можуть приносити певну користь для здоров’я, однак вживати їх варто помірковано. Для багатьох сік — частина щоденного ритуалу: склянка апельсинового соку зранку, пакет яблучного соку після школи або інгредієнт для хорошого коктейлю, пише euronews.com.
Помірне споживання 100-відсоткового фруктового соку може забезпечити організм вітамінами, калієм, магнієм, а також біоактивними поліфенолами (природними мікронутрієнтами, багатими на антиоксиданти, що містяться в рослинах), які допомагають захищати від окиснювального стресу, запалення та хронічних захворювань.
Фахівці з харчування рекомендують віддавати перевагу цільним фруктам, а не сокам: у соках багато цукру і мало клітковини. Під час перетворення фруктів і овочів на соки та смузі вивільняються цукри, що може шкодити зубам.
Водночас одна невелика склянка на день (близько 150 мл) може вписуватися в здоровий раціон, а деякі соки, згідно з дослідженням 2023 року, приносять більше користі, ніж інші.
Виокремити один «найкорисніший» сік неможливо: кожен має свої переваги й по-різному підтримує організм.
Цитрусові
Апельсиновий сік — популярний вибір на сніданок. Вітамін C у його складі підтримує імунітет і діє як антиоксидант.
Нещодавнє дослідження показало, що апельсиновий сік може допомагати зменшувати запалення, знижувати подразнення тканин по всьому організму та зменшувати підвищений артеріальний тиск.
Однак за великих обсягів, зазвичай понад 500 мл на день, користь помітно зменшується через природні цукри в соку.
Крім того, вживання лимонного соку також пов’язують із нижчим артеріальним тиском. Дослідження показують, що еквівалент одного лимона на день може допомагати контролювати гіпертонію; за вживання перед їжею можливі й плюси для травлення.
Гранат
Гранатовий сік, особливо 100-відсотковий, має одні з найпереконливіших доказів користі серед фруктових соків завдяки високому вмісту поліфенолів, які діють як потужні антиоксиданти.
Ефект пов’язаний із невеликими дозами: понад 200 мл на день не посилюють користь і лише збільшують споживання цукру.
Буряк
У буряку високий вміст неорганічних нітратів, з яких утворюється оксид азоту, що розслабляє судини.
За даними досліджень, найбільший ефект спостерігається у жінок у постменопаузі, у людей з гіпертонією та у спортсменів.
Оскільки в буряковому соку менше цукру, ніж у фруктових, більші обсяги — до 500 мл на день — можуть залишатися корисними.
Журавлина
Журавлинний сік давно використовують для профілактики повторних інфекцій сечовивідних шляхів (ІСШ) завдяки проантоціанідинам (PAC), які запобігають прикріпленню бактерій, зокрема E. coli, до стінок сечового міхура.
Дослідження показали, що журавлинні продукти загалом знижують ризик ІСШ на 30 відсотків; у жінок — на 32 відсотки, у дітей — на 45 відсотків.
Щоб відчути позитивний ефект, журавлинний сік має бути 100-відсотковим і без доданого цукру.
Чорнослив
Чорнослив допомагає травленню та полегшує закрепи. Хоча цільний плід приносить більше користі, сік також може мати позитивний вплив.
У ньому більше природних цукрів, ніж в інших фруктах; рекомендована порція не перевищує 150 мл на день.
Чорниця
Чорниця вважається однією з найпоживніших ягід; вона відома своїми антиоксидантними властивостями та містить вітаміни C і K, клітковину й марганець.
Дослідження пов’язують споживання чорниці з користю для серця, мозку та обміну речовин.
Чорничний сік дає короткострокові судинні та когнітивні ефекти, однак цілі ягоди є кращим вибором.