Вживання 30 грамів чорного шоколаду на день сприяє зміцненню здоров’я мозку та серцево-судинної системи. Про це розповіла дієтолог Бет Червоні з Клініки Клівленда (Cleveland Clinic) у США. Лікарка пояснила, що чорний шоколад містить набір антиоксидантних рослинних сполук — зокрема, поліфенолів, які нейтралізують вільні радикали (нестабільні молекули), запобігаючи пошкодженню клітин, у тому числі тих, що вистилають поверхню серця й судин.
«У низці досліджень також відзначено його антистресові та гіпотензивні властивості — за регулярного вживання чорний шоколад здатен знижувати артеріальний тиск всього за місяць», — додала експертка.
Втім, за словами докторки Червоні, корисним для здоров’я може бути лише якісний продукт: вміст какао у шоколаді має бути не менше 70%, а кількість цукру — мінімальною. Також дієтолог радить з’їдати не більше 30 грамів шоколаду на день, адже навіть корисні продукти у надлишку втрачають свої переваги.
Тим, кому смак чорного шоколаду здається занадто гірким, дієтолог радить поєднувати його з іншими продуктами — фруктами, мюслі або випічкою. Какао-боби або шоколадну крихту також можна використовувати у кулінарії.
«Невеликі шматочки чорного шоколаду можна додавати в мафіни, хліб або кашу — це допоможе звикнути до нового смаку», — зазначила Червоні.
Лікарка додала, що щоденне вживання чорного шоколаду може стати смачною й корисною звичкою для збереження когнітивних функцій.