Дослідники з Школи науки і політики у сфері харчування імені Фрідмана при Університеті Тафтса вивчили раціон 30 000 дорослих американців.
Калорійність порції кави в жителів США зросла майже на 40 %, а головним винуватцем став не цукор, а рослинні вершки, пише ScienceDaily, передає nur.kz.
Дослідники проаналізували раціон 30 000 дорослих американців. З’ясувалося, що в період з 2003 по 2018 рік середній обсяг споживання кави майже не змінився і склав близько 385 грамів на день. Водночас кількість калорій, отримуваних з кожною порцією напою, зросла з 43 до 60.
Головним джерелом додаткових калорій стали сухі та рідкі рослинні вершки. Якщо коров’яче молоко й цукор учасники опитувань продовжували додавати у звичних обсягах, то споживання рослинних замінників зросло майже втричі.
До 2018 року вони давали в середньому 18,5 калорії на день на порцію проти 16 калорій від цукру та 11 від звичайного молока. Автори роботи пов’язують це з високим вмістом насичених жирів у рослинних вершках та зростанням популярності альтернативного молока.
Учені також помітили, що більше кави випивали люди з недосипом та ті, хто працював подовгу. Автори дослідження підкреслюють, що сам по собі кофе корисний для здоров’я, однак добавки з високою калорійністю можуть непомітно збільшувати добове споживання насичених жирів і цукру.