Єврокомісія схвалила реєстрацію захищеного географічного зазначення для румунської бринзи, яка виробляється на півночі країни за особливим місцевим рецептом.
Реєстрація “ферментованої бринзи з Таки”
Єврокомісія зареєструвала «ферментовану бринзу з Таки» як захищене географічне зазначення для сиру, який виробляється в однойменному селищі на півночі Румунії за давньою традиційною рецептурою, передає eurointegration.com.ua.
Особливості виробництва
Сир з непастеризованого молока
Сир виготовляють з непастеризованого коров’ячого молока. Процес виробництва включає:
- ферментацію;
- дозрівання;
- засолювання;
- перемішування.
Традиційний “посуд”
Як «посуд» використовується свинячий сечовий міхур.
Унікальність продукту
Культурний і географічний контекст
Як зазначається, виготовити повністю ідентичний сир неможливо за межами цього культурного і географічного контексту.
Розширення переліку захищених географічних зазначень
Новий запис
Назва румунської бринзи поповнить перелік із 3 900 уже існуючих захищених географічних зазначень.