У Дубаї розпочав роботу Woohoo — ресторан, де меню розробляє програма штучного інтелекту під ім’ям «шеф-кухар Айман». Заклад став черговим технологічним проектом у місті, яке прагне стати вітриною майбутнього. Дубай відомий різноманітною гастрономічною сценою — від ресторанів з зірочками Мішлен до вуличної кухні Близького Сходу та Азії. Але Woohoo виділяється тим, що творець страв тут — не людина. За словами засновників, ШІ навчили на тисячах рецептів і досліджень у галузі молекулярної гастрономії. Він здатний оптимізувати меню, підбирати смакові поєднання та пропонувати незвичайні комбінації, передає techxplore.com.
При цьому готування залишається справою людей: за кухню відповідає турецький шеф-кухар Серхат Каранфіл, який корегує рецепти, якщо ШІ «переборщує». Співзасновник ресторану Ахмет Ойтун Чакир вважає, що колись ШІ може перевершити людських шеф-кухарів і стати «цифровим Гордоном Рамзі».
Деякі страви вже привернули увагу клієнтів, зокрема «тартар з динозаврів» вартістю близько 50 євро. У Woohoo не розкривають рецепт, заявляючи, що використовують метод «ДНК-картування». Гості описують смак як суміш сирого м’яса, яку подають на вібруючій тарілці, що імітує дихання.
Інтер’єр відповідає концепції: голограми, створені ШІ, світлові шоу та великий циліндричний комп’ютер, який керує атмосферою залу.
Однак професійні шеф-кухарі ставляться до цієї ідеї скептично. Володар зірки Мішлен, не пов’язаний з рестораном, Мохамад Орфалі вважає, що ШІ не здатний замінити людину, оскільки в кулінарії важливий «нафас» (арабське слово, яке перекладається як «дихання» або «вітер») — особистий стиль, пам’ять і емоційний досвід кухаря. На його думку, ШІ підходить для адміністративних завдань, але не для творчості.
Незважаючи на критику, Woohoo швидко набирає популярність серед місцевих жителів і туристів, звиклих до високотехнологічних експериментів Дубая. У соцмережах уже створено акаунт AI Chef, де публікуються ролики з «порадами» від цифрового шеф-кухаря. Багато відвідувачів кажуть, що прийшли саме через галас навколо концепції, і відзначають незвичайність страв.
Ресторан продовжує працювати в тестовому режимі, а його творці впевнені: майбутнє гастрономії — за союзом людини та машини.