Дієта з низьким вмістом білка, доповнена оптимальною кількістю амінокислоти метионіну за середземноморським принципом, зменшує жирову масу, покращує обмін речовин і зменшує ознаки старіння — і без обмеження калорій. Дослідження вчених Університету Південної Каліфорнії спільно з колегами з Університету Торонто та Гарварду опубліковано в журналі Cell Metabolism.
Експеримент на мишах
Перший автор дослідження Мауро Фанті та професор Вальтер Лонго випробували так звану LDMM-дієту на літніх мишах віком 20 місяців. Тварини їли більше їжі, ніж контрольна група, однак втрачали жирову масу і демонстрували менше ознак старіння. У них підвищувалися рівні гормонів GLP-1 і FGF21, пов’язаних з метаболізмом і довголіттям.
Роль метионіну
Метионін — це незамінна амінокислота, якою багаті м’ясо, риба та яйця. Занадто мало метионіну в раціоні провокує слабкість і крихкість кісток, а занадто багато — повністю нівелює захисний ефект дієти. Ключовим виявився не загальний обсяг білка, а його амінокислотний склад.
Висновки дослідників
«Амінокислотний склад, а не просто кількість білка визначає метаболічну відповідь організму», — пояснила Мауро Фанті.
«Занадто мало метионіну — крихкість, занадто багато — і всі переваги зникають», — додав Вальтер Лонго.
Аналіз даних людей
Паралельно автори проаналізували дані понад 200 000 людей: менше споживання тваринного білка корелювало з удвічі меншою частотою ожиріння та цукрового діабету 2-го типу.
Повністю рослинна дієта також несе ризики при нестачі метионіну — важлива точна балансування джерел білка, а не просто відмова від м’ясних продуктів.