Якісна арабіка вимагає певних умов вирощування. Зливи змили кавові ягоди з дерев, а ті, що залишилися, вимокли або заразилися. Це може призвести до появи цвілевих і затхлих присмаків.
Урожай кави в Бразилії постраждав від сильних злив, через що добити якісні зерна арабіки може стати складніше для виробників преміум-кави та їхніх клієнтів, пише bloomberg.com.
Наслідки злив для врожаю
Опади не лише затримали збір урожаю, а й погіршили його якість, що призвело до скорочення доступності зерен.
«Переважна більшість зерен у підсумку мають проблеми з якістю, що призводить до появи кави з вищою ступенем ферментації, яка значно впливає на напої», — заявив генеральний директор бразильського сільськогосподарського кооперативу виробників кави Сіман де Ліма.
За його словами, близько 20% ягід були змиті з дерев тропічними дощами, що на 12–15% вище за середній показник.
Погіршення якості через повторні зливи
Bloomberg зазначає, що після того, як урожай, який вцілів, був зібраний і фахівці приступили до його сушіння, на країну обрушилася друга хвиля злив, що змусило деяких виробників починати сушіння заново, погіршивши якість зерен.
Рекордні опади в Бразилії
За даними метеорологічної служби Vaisala, кількість опадів досягла 250–500% від норми в деяких частинах Бразилії в червні та липні. У окремих районах випало в 8 разів більше опадів, ніж зазвичай.
Вплив на ціни та запаси
У матеріалі зазначається, що вплив дощів уже позначився на цінах. Ф’ючерси на арабіку зросли приблизно на 35% з червня.
Окрім того, проблема з якістю зерен означає, що на сертифікованих складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) у США та Європі кількість кави наблизиться до найнижчого рівня у XXI столітті.
Стандарти якості ICE
Згідно зі стандартами ICE, професійні «сортувальники» оцінюють якість партій кави та вид зерен. Кава має бути «у нормальному стані, без сторонніх присмаків, хорошої якості для обсмажування, з розміром зерен і кольором, що відповідають критеріям, встановленим Біржею».
Ліма заявив, що зазвичай зерна, які відповідають критеріям ICE, становлять 30–35% від урожаю. Цього року цей показник може знизитися до 10–15%.
Наслідки злив у штаті Ріу-Гранді-ду-Сул
У липні CNN Brazil повідомляв, що у бразильському штаті Ріу-Гранді-ду-Сул сильні дощі затопили десять муніципалітетів. Річки вийшли з берегів і затопили кілька населених пунктів, більше ніж тисячі людей змушені були покинути свої домівки. У регіоні випало від 250 до 500 мм опадів. Рівень води в поселенні Центр-Пойнт піднявся майже на 9,7 м всього за чотири години.