Дослідження екологічної робочої групи (EWG) показує, що деякі фрукти та овочі несуть не лише вітаміни й клітковину, але подекуди й помітну кількість пестицидів. «Те, що ми їмо, безпосередньо впливає на рівень пестицидів усередині нас», — пояснює Алексіс Темкін, віцепрезидент EWG з науки та провідний автор дослідження.
Він уточнює, що овочі й фрукти залишаються необхідною частиною раціону, але харчування з високим вмістом продуктів, схильних накопичувати пестициди — полуниця, шпинат, болгарський перець — призводить до підвищених рівнів цих хімічних речовин.
EWG наголошує, що ми стикаємося з «сумішшю» хімікатів. У досліджуваних фруктах і овочах виявили залишки 178 пестицидів, однак в аналізах сечі у людей фіксували лише 42 з них. Це підтверджує, що ми зазнаємо одночасного впливу кількох речовин, і не всі з них відстежуються федеральними програмами.
Список «Брудна дюжина» містить продукти з найбільшою кількістю хімікатів:
- шпинат
- полуниця
- капустяні — кейл, кольрабі та гірчичне листя
- виноград
- персики
- вишні
- нектарини
- груші
- яблука
- ожина
- чорниця
- картопля
Дослідження підтверджує, що перехід на органічні продукти знижує біомаркери пестицидів в організмі вже за кілька днів.
«Ці дані підкреслюють цінність федерального біомоніторингу та перевірок залишків пестицидів. Лише такі системні заходи дозволяють по-справжньому оцінити вплив і захистити здоров’я населення», — додає Варун Субраманіам, науковий аналітик EWG.