Деякі нью-йоркські ресторани почали пропонувати зменшені порції страв через те, що багато відвідувачів приймають препарати для схуднення, які знижують апетит. Зокрема, наводиться приклад бургерної Clinton Hall, яка ввела в меню набори, що складаються з маленького бургера, 30 грамів картоплі фрі та малої порції пива, вина або коктейлю. Власник Clinton Hall Аристотель Хатцігеоргіу пояснив це тим, що він бачить, як багато людей, «які приймають Ozempic, Mounjaro або щось подібне, відкушують кілька шматків бургера, роблять кілька ковтків напою — і насичуються», передає nytimes.com.
NYT зазначає, що зменшені порції для людей, які приймають препарати для схуднення, пропонують найрізноманітніші заклади: від мережі Smoothie King, що спеціалізується на смузі, до ресторанів високої кухні та коктейль-барів.
За даними компанії PricewaterhouseCoopers, від 8% до 10% американців приймають препарати для схуднення. Нещодавно банк Morgan Stanley опублікував дослідження, згідно з яким 63% людей після початку прийому таких препаратів стали замовляти менше їжі в ресторанах.
«Тепер з’явився новий сегмент ринку, який наполегливо хоче порцій меншого розміру. Я думаю, ресторани, які побачать цю можливість і запропонують страви для цієї групи, отримають конкурентну перевагу», — вважає Дана Гундерс, голова організації ReFED, що прагне скорочення харчових відходів.