Вживання різних видів овочів може по-різному впливати на показники здоров’я чоловіків і жінок. До такого висновку дійшли вчені з Університету Едіт Коуен (ECU), вивчивши дані 638 учасників дослідження Raine Study.
Дослідники оцінювали раціон людей віком близько 22 років і порівнювали його з ранніми ознаками кардіометаболічних порушень — станів, які підвищують ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу. Серед показників були:
- Артеріальний тиск,
- Окружність талії,
- Рівень глюкози,
- Тригліцеридів,
- «Хороший» холестерин ЛПВЩ, передає sciencedirect.com.
Овочі-лідери для кожної статі
Вчені поділили овочі на п’ять груп:
- Бобові,
- Хрестоцвіті (броколі, квітна капуста та інші види капусти),
- Зелені листкові,
- Овочі родини цибулевих (цибуля, часник),
- Жовті, оранжеві та червоні овочі, включно з морквою, томатами та перцем.
Результати дослідження
Виявилося, що у молодих чоловіків більше вживання бобових було пов’язано з кращими показниками здоров’я. Кожні додаткові 75 г бобових на день відповідали зниженню ймовірності потрапити до групи з підвищеним кардіометаболічним ризиком приблизно на 72%.
У жінок подібний зв’язок спостерігався з хрестоцвітими овочами. Додаткова порція в 75 г на день була пов’язана зі зниженням ймовірності високого ризику приблизно на 85%.
Обмеження дослідження
Однак автори наголошують, що ці цифри не можна тлумачити як пряме зниження ймовірності захворювань. Дослідження виявило лише зв’язок між раціоном і станом здоров’я, а не довело, що конкретний продукт запобігає захворюванням.
«Результати дійсно цікаві, але ми обережно інтерпретували б їх як доказ справжніх відмінностей, грунтуючись на характері спостережного дослідження», — зазначила старший автор роботи доцент Тереза О’Салліван.
Можливі причини різного впливу овочів
Вчені припускають, що відмінності можуть бути пов’язані з активними речовинами в складі рослин:
- Бобові містять багато клітковини, флавоноїдів і сапонінів. Ці сполуки можуть допомагати регулювати рівень цукру і жирів у крові, а також знижувати оксидативний стрес — пошкодження клітин через надлишок активних форм кисню.
- Хрестоцвіті овочі багаті глюкозинолатами і сірковмісними сполуками, які вивчають через можливий вплив на запалення, обмін речовин і чутливість організму до інсуліну.
Дослідники допускають, що частина відмінностей може бути пов’язана з впливом цих речовин на гормональні процеси. Наприклад:
- Сполуки з бобових можуть по-різному взаємодіяти з тестостероном,
- Речовини з броколі та інших хрестоцвітих — з естрогеном і прогестероном.
Але поки що це лише гіпотеза.
«Ми вважаємо запропонований у статті механізм правдоподібним, але прямих доказів зв’язку між статевими гормонами та різними реакціями на конкретні овочі та кардіометаболічні показники недостатньо», — сказала О’Салліван.
Ранні ризики для здоров’я
Ще одна деталь дослідження здивувала вчених: з 638 учасників близько 19% уже мали принаймні дві ознаки підвищеного кардіометаболічного ризику, незважаючи на молодий вік.
Автори зазначають, що проблеми на кшталт високого тиску, надлишку жиру в області живота або порушень обміну глюкози не виникають раптово в середньому віці. Вони можуть формуватися значно раніше.
Майбутні дослідження
«Хоча ми врахували багато важливих факторів, існують і інші фактори, які могли вплинути на результати. Серед них можуть бути сон, рівень фізичної активності, генетика та інші особливості способу життя», — зазначила О’Салліван.
У майбутньому вчені планують провести більш тривалі дослідження, щоб зрозуміти, чи зберігаються ці зв’язки з віком і чи може цілеспрямована зміна раціону дійсно покращувати показники здоров’я.