Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало: вживання сиру може знижувати ризик деменції у людей похилого віку.
Робота заснована на даних про стан здоров’я понад 7,9 тисяч японців віком від 65 років. За учасниками спостерігали в рамках національного проєкту JAGES з 2019 по 2022 рік. Дослідники порівняли учасників, які вживали сир хоча б раз на тиждень, з тими, хто не включав його до раціону.
Результати показали:
- У групі любителів сиру деменція розвинулася у 3,4% учасників,
- тоді як у групі, яка відмовлялася від цього продукту, захворюваність склала 4,5%.
Після врахування статі, віку, рівня доходу, освіти та стану здоров’я виявилося, що ризик когнітивних порушень у першої групи був на 24% нижчим.
Автори припускають, що позитивний ефект може бути пов’язаний з вмістом у сирі вітаміну K2, антиоксидантів, білків та пробіотиків. Ці поживні речовини зміцнюють мікрофлору кишечника та знижують запалення в організмі. Крім того, ферментовані продукти традиційно корелюють з покращенням стану судин, що додатково знижує ризик деменції.
На думку вчених, в Японії ефект від вживання сиру може бути особливо вираженим через низьке загальне споживання молочних продуктів. У майбутньому дослідники планують уточнити, які саме види сиру мають найбільший захисний ефект та яка оптимальна частота його вживання для підтримки здоров’я мозку в похилому віці.